このコーナーでは、日々の暮らしの中で疑問に思ったこと、試してみたいことなど、
WEB取材班の好奇心のアンテナがキャッチしたさまざまな内容を、実際に体験して、その様子をレポートしていきます。

炊飯器と土鍋、
どっちで炊いたほうが美味しいの！？

同じお米と水を使い、研ぎ方、浸水時間も同様にして、炊飯器と土鍋で炊いたご飯を食べ比べてみます。
あまり料理をしないWeb担当としては、土鍋炊きは初チャレンジなので失敗しないかドキドキです…。

炊飯器(3合炊き)は、6年ほど使いこんできた相棒。土鍋(5合炊き)は、衝動買いしたままお蔵入りとなっていたもの。やっとお披露目の機会を得ました。どちらも一般的なもので、使うお米と水も容易に入手できる商品を使用。

それではそれぞれ3合のお米を炊いていきます。
炊飯器は、「早炊き」を選択。いつも通りスイッチ、オン！
土鍋は、添えられた説明書とおりに炊いてみます。
※水の量は、お米の量に対して1割5分～2割となっているので、予め計量。
あとは「沸騰するまで強火で約10分→沸騰したら弱火で10分→10分蒸らす」のスリーステップ。「えっ、本当にこれだけで大丈夫？」

ここからは、土鍋炊きの様子をお伝えします。
手順に沿って、まずは強火で。「カセットコンロの火力で大丈夫かな？」
じっくり熱が伝わる土鍋でご飯を炊くと、ふっくらもっちり、香りよく炊き上がると聞いていますが、どうなるでしょうか？

10分ほどで泡がブクブク立ってきました。
蓋もカタカタ鳴ってきたので、「そろそろ沸騰？」
点火して約11分で、弱火にしました。
立ち昇る湯気とともに、ご飯の炊けるあま～い香りが漂います。ちょっぴり焦げたような匂いも。「これは上手に炊けるかも」と、期待がよぎります。
弱火にして10分後に火を止めて、蒸らすこと10分。

満を持して、蓋をオープン！
少し水分が多いように見えましたが、しゃもじで混ぜると蒸発して、ほどよい感じになりました。

早速、お茶碗によそってみます。

ツヤツヤで一粒一粒が立っています。もしや大成功！？
一方、炊飯器は「あと10分」の表示。
ということで、炊き上がりを待つ間に、小倉井筒屋本館地下1階「美・食館」で見つけた〝ご飯のお供〟を3品ご紹介します。

ご飯のお供

さて、土鍋に遅れること約15分、炊飯器も炊き上がりました。
小さなおにぎりにして、いよいよ食べ比べです。
左奥が炊飯器のおにり、右手前が土鍋のおにぎり。

スタッフの感想

女性陣が絶賛。食にこだわりのない男性スタッフも一言、(土鍋のほうが)「断然うまい！」。
こんな感想を耳にして、にんまり。
初挑戦とあって不安もありましたが、無事にミッション完了！

「炊飯器と土鍋、どっちで炊いた方が美味しいの！？」
このテーマの答えは、ずばり土鍋！

ただし、どちらにもメリット・デメリットはあります。
●炊飯器のメリットは…
・常に安定した美味しさ
・予約タイマーなど便利機能がある
●炊飯器のデメリット
・土鍋や羽釜を使用した高機能高性能商品もあるものの高額

●土鍋のメリットは…
・とにかくおいしい！
・予想外に簡単、早く炊ける(実食まで約30分)
・高熱費が安い
・廉価で手に入る
●土鍋のデメリット
・水の計量や火加減に注意を払うひと手間が必要

ということで、今後は時間にゆとりのある休日は〝土鍋でご飯〟。そんな風に食のスタイルを変えてみませんか？　「慣れればおこげも作りたい」「炊き込みご飯の醤油の焦げる匂いも、たまらないだろうな～」と、淡い希望も膨らみます。

ちなみに…
井筒屋の本館6階リビングフロアの土鍋コーナーには、ご飯炊きに特化したものやIH対応品なども揃っています。

今年は〝土鍋でご飯〟始めてみませんか？

※今回使用した土鍋とは異なります。